Geeiste Avocadosuppe

Geeiste Avocadosuppe. Die Avocadosuppe ist sehr erfrischend und ist eine delikate Abkühlung im Sommer. Eine echte Suppe für den Sommer aus den besten Zutaten. Bitte achtet bei Avocados darauf, dass diese schön reif und weich sind.

Zutaten
2 reife Avocados
300 ml Gemüsebrühe
1 Stangensellerie
Tabasco
500 ml Joghurt
2 Tl Zitronensaft
1 El Tomatenmark
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Die Avocados werden klein geschnitten, mit dem Zitronensaft beträufelt und mit einer Gabel zerquetscht.
2. Anschließend schnippelt ihr den Stangensellerie klein.
3. Zu den Avocados kommen dann der Sellerie, Tomatenmark und Joghurt. Würzen mit Tabasco, Salz und Pfeffer.
4. Nun kommt die Brühe dazu. Vorsichtig pürieren und auf Eiswürfeln kalt stellen. Tip: Zum Servieren könnt ihr noch einen Klecks Creme fraiche auf die vegetarische Suppe geben.