Gemischtes Zwiebelgemüse - Mit dem Cayennepfeffer bitte vorsichtig umgehen, lieber nachwürzen.

Zutaten:
2 Porreestangen
2 kleine rote Zwiebeln
1 Zwiebel
2 Bd Frühlingszwiebeln
20 Perlzwiebeln
1 mehligkochende Kartoffel
2 El Öl
2-3 Knoblauchzehen
1/4 ltr dunkles Bier
1/2 ltr Gemüsebrühe
1 Tl frischen Majoran
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer

Rezept:
1. Die Porreestangen und die Frühlingszwiebeln putzen, sehr gut waschen, die Frühlingszwiebeln halbieren und die Porreestangen in dicke Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und vierteln, die Perlzwiebeln ganz lassen.
3. Die Kartoffel schälen und fein würfeln.
4. Das Öl in einen breiten Topf erhitzen, die Kartoffeln einrühren, den Knoblauch schälen und dazupressen, die weißen, roten und Perlzwiebeln dazugeben, kurz andünsten und mit dem Bier ablöschen.
5. Frühlingszwiebeln und Porree zugeben, die Gemüsebrühe angießen, mit Majoran und Cayennepfeffer würzen, zudecken und bei mittlerer Hitze 10 - 15 Minuten garen.
6. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und noch 5 Minuten ohne Deckel kochen lassen.