Dillgurkenragout mit Tofu - Die üppige Vielfalt der vegetarischen Küche an Gemüse, wird kurz oder lang jeden Genießer überzeugen.

Zutaten:
400 g küchenfertiger Tofu
1/2 Tasse Sojasauce
Mehl
5 El Sojaöl
400 g gekochte Kartoffeln
1 große Salatgurke
2 Zwiebeln
3 El Erdnußöl
1/2 ltr Dickmilch
1/4 ltr Joghurt
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Pimentpulver
2 Bd Dill

Rezept:
1. Den Tofu in Würfel schneiden, in einer Schüssel mit der Sojasauce beträufeln und im Kühlschrank 15 Minuten ziehen. lassen, danach mit Mehl bestäuben und im erhitzen Sojaöl goldgelb braten, herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Salatgurke putzen, halbieren, Kerngehäuse herauslösen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und im erhitzten Erdnußöl glasig anschwitzen, die Kartoffeln und Gurken dazugeben. und bei mäßiger Hitze 5 Minuten dünsten, Dickmilch und Joghurt angießen und zum Kochen bringen, den Tofu einrühren und bei mäßiger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5. Alles mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Pimentpulver kräftig würzen und den feingehackten Dill untermischen.