Gurke mal ganz anders!

Gemüsegurke mit Maisgrieß - Wenn einmal das Fleisch beiseite gelassen wird, entdeckt man erst, wie viele Möglichkeiten es gibt, vegetarische Gerichte pikant zu würzen.

Zutaten:
1/2 ltr Gemüsebrühe
1/4 ltr Milch
1/4 ltr Kefir
300 g Maisgrieß
1-2 EL getr.Dillspitzen
120 g Hüttenkäse
Pfeffer aus der Mühle
100 g Schafskäse
1,5 kg Gemüsegurken
5 EL Olivenöl

Zubereitung:
1. Die Gemüsebrühe mit der Milch und dem Kefir zum Kochen bringen, den Maisgrieß einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Nun die Dillspitzen und den Hüttenkäse einrühren, mit Pfeffer würzen.
3. Den Schafskäse durch ein Sieb streichen und ebenfalls einrühren.
4. Die Gemüsegurken schälen, in der Länge halbieren, das Innere von den Gurken herausschaben und in 1 cm Stücke schneiden.
5. Die Maismasse in eine gefettete Auflaufform füllen, glattstreichen und die Gurkenstücke dicht an dicht hineindrücken.
6. Mit Olivenöl beträufeln, in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofen schieben und ca. 50 - 60 Minuten backen.