Grießgnocchi

Sehr leckere vegetarisch Grießgnocchi - Tipp: Vorbereitetes Maismehlprodukt für Polenta ist auch im Handel erhältlich und muß nur kurz gekocht werden.

Zutaten:
150 g Maisgrieß
2 Eier
1/2 ltr Milch
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Muskat,gemahlen
130 g geriebenen Parmesan
100 g Butter
4 große Fleischtomaten
1 Zwiebel
1 Chilischote
1 EL Olivenöl
3 frische Basilikumzweige

Zubereitung:
1. Grieß und Eier in einem Topf vermischen, nach und nach die Milch einrühren, salzen, pfeffern, 50 g Parmesan einrühren und unter Rühren langsam erhitzen.
2. Wenn die Masse fest wird, die Hälfte der zerlassenen Butter einrühren
3. Auf ein Blech streichen und mit Butter bestreichen, abkühlen lassen
4. Aus der Masse kleine Nockerl abstechen und eng nebeneinander in eine gefettete, feuerfeste Form legen.
5. Mit der restlichen Butter übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen, in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 200 Grad goldbraun überbacken.
6. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken, häuten entkernen und grob hacken.
7. Die Zwiebel häuten, klein würfeln und in Öl in einem Topf glasig dünsten
8. Chilischote putzen, halbieren, Kerne entfernen und gründlich waschen, sehr klein hacken, mit den Tomaten zu den Zwiebeln geben.
9. Musig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, das feingeschnittene Basilikum einrühren und über die Grießgnocchis geben.