Grüne Nudeln mit Butterpilzen

Grüne Nudeln mit Butterpilzen. Butterpilze sind weich und saftig. Sehr lecker im Geschmack und passend für dieses vegetarische Pilz Gericht.

Zutaten
500 g frische Butterpilze
400 g grüne Nudeln
1 Becher Sahne
Saft von zwei Zitronen
1 Tasse Milch
Johannisbrotkernmehl
Weißwein
Butter
Öl
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
200 g gemischte Kräuter
Zucker
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer schwarz
Muskat

Zubereitung
1. Die Frühlingszwiebeln werden in Butter gedünstet. Dazu kommen dann die geschnittenen Butterpilze.
2. Nun kommt der Zitronensaft und Weißwein hinein. Kurz aufköcheln lassen und dann die Milch und die Sahne hinzu geben.
3. Anschließend wird mit etwas Johannisbrotkernmehl gebunden und mit den Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt.
4. Die Nudeln werden wie gewohnt gekocht. Beim Servieren etwas Parmesan darüber streuen und fertig.