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>> Vegetarische RezepteGrüner Spargel mit Zuckerschoten
Grüner Spargel mit Zuckerschoten - Zu diesem Gericht passen am besten neue Kartoffeln oder Naturreis.
Zutaten:
600 g grüner Spargel
250 g Zuckerschoten
Salz
3 EL Öl
3 EL Sesam
3 EL Sojasauce
2 cl Sherry, trocken
1 Kästchen Kresse
Rezept:
1. Von dem Spargel nur das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden, waschen und in 4 cm Stücke schneiden.
2. Die Zuckerschoten an den Enden abknipsen und waschen.
3. Den Spargel für 3-4 Minuten in kochendes Salzwasser geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
4. Mit den Zuckerschoten ebenso verfahren, aber nur 1-2 Minuten.
5. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, den Sesam darin goldgelb anrösten, öfters umrühren.
6. Den Spargel und die Zuckerschoten dazugeben und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten garen, dann die Sojasauce und den Sherry darüberträufeln.
7. Die Kresse unter kaltem Wasser abwaschen und die Blättchen über dem Gemüse abschneidennund vorsichtig unterheben.
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