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Hafer auf Tomatencurry

Vegetarischer Hafer auf Tomatencurry - Statt Zwiebeln können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden.

Zutaten für 2 Portionen:
150 g Nackthafer
300 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
1 El Butter
4 Tomaten ( 400 g )
1 Tl Currypulver
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz

Rezept:
1. Hafer in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser waschen, mit der Brühe im Topf aufkochen und
etwa 20 Minuten kochen lassen
2. Vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten ausquellen lassen
3. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden und in der erhitzten Butter andünsten
4. Tomaten kreuzförmig einritzen, kurze Zeit in kochendes Wasser geben ( nicht kochen lassen ), in kaltem
Wasser abschrecken und enthäuten, Stengelansätze herausschneiden. Tomaten in Würfel schneiden und mitdünsten
5. Mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Tomatencurry auf Teller geben, und den Hafer dekorativ auf dem Tomatencurry verteilen


Bild: jeepbabes - fotolia