Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Zimtnudeln Rezept

Zimtnudeln - Die Zimtnudeln sind eine verfeinerte Fortentwicklung der Rohrnudeln, wie man sie in nahezu allen deutschen Landschaften kennt.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Mehl
20 g Hefe
50 g Zucker
1/4 ltr Milch
2 Eier
60 g Butter
1 unbehandelte Zitrone
1 Prise Salz
ZUM WÄLZEN :
50 g Butter, Zucker und Zimt

Rezept:
1. Etwas Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe zerbröckeln, etwas lauwarme Milch und Zucker hinzufügen,
mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
2. Dann die restliche lauwarme Milch und das Mehl dazugeben, die Zitrone abreiben, Eier, zerlassene Butter und
Salz hinzufügen und alles zu einem mittelfesten Teig verkneten
3. Kleine Nudeln abstechen und diese auf einem Brett gehen lassen. Dann die Nudeln in zerlassener Butter, in
Zucker und Zimt wälzen und eng in eine Springform oder Auflaufform setzen
4. Eine halbe Stunde bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Backen sofort noch einmal mit zerlassener
Butter bestreichen, damit sich keine harte Kruste bildet
5. In der Form auskühlen lassen. Dazu passt Kompott nach Belieben


Bild: lilechka75 - fotolia