Hagebuttenherzen

Hagebuttenherzen - Eine leckere Sache zur Weihnachtszeit. Du kannst auch variieren mit Himbeerkonfitüre oder anderer Marmelade. Das Weihnachts- Rezept ist für ca, 40 Plätzchen.

Zutaten für den Teig:
200 g Weizenmehl
80 g Zucker
2 Packungen Vanille-Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
125 g Butter oder Margarine

Für die Streusel:
200 g Weizenmehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL gemahlener Zimt
140 g Butter

200 g Hagebuttenkonfitüre
Puderzucker

Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben, am besten durchsieben
2. Zucker,-Vanillezucker,-Salz, Eigelb und Butter hinzugeben und mit dem Knethaken erst langsam, dann auf höchster Stufe durcharbeiten
3. Dann auf einer bemehlten Fläche zu einem glatten Teig verkneten
4. Den Teig in Folie gewickelt kalt stellen (30-40 Minuten)
5. Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben
6. Dann Zucker, Salz, Zimt und Butter dazugeben und zu feinen Streusel verarbeiten
7. Den Teig dünn ausrollen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche und Herzen ausstechen, wenn möglich 40 Stück
8. Die Herzen mit der Hagebuttenkonfitüre bestreichen und mit den Zimt- streuseln bestreuen
9. Ein Backblech einfetten und mit Backpapier belegen, dann die Herzen mit
Hilfe einer Palette darauflegen
10. In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen.Reicht ein Blech nicht , noch ein zweites vorbereiten
11. Wenn die Herzen fertig sind, auf ein Kuchenrost ziehen und erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.