Hirseschnitten mit Gurkengemüse - Sie können anstatt Paprikaschoten auch rote und gelbe Pepperoni verwenden " falls es etwas schärfer werden soll".

Zutaten:
50 g Goldhirse
100 ml Wasser
1 kleine Möhre
1 kleine Porreestange
1 kleine Zwiebel
1/2 Lorbeerblatt
1 EL geriebener Käse

Für das Gurkengemüse:
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Maiskeimöl
1/2 Salatgurke
je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote
1 Tomate
2 EL Sauerrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
je 1 TL Dill und Petersilie gehackt

Rezept:
1. Die Möhre und Porree waschen, die Möhre in kleine Würfel schneiden und den Porree in feine Ringe schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Hirse waschen und mit dem kalten Wasser aufsetzen, das Gemüse und das Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen. und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, zudecken, an die Seite stellen und etwa 30 Minuten quellen lassen, Lorbeerblatt entfernen und mit Salz abschmecken.
3. Eine kleine Gratinform mit Öl auspinseln, den Hirsebrei etwa 1 cm dick ausstreichen, mit dem Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 25 Minuten überbacken.
4. Für das Gurkengemüse die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in erhitztem Öl glasig dünsten.
5. Die Salatgurke schälen entkernen und in Stäbchen schneiden, Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in Streifchen schneiden, Tomate enthäuten und grob würfeln.
6. Gurken und Paprika zu dem Zwiebel-Knoblauchgemisch geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, die Tomatenwürfel zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
7. Sauerrahm unterrühren ( nicht mehr kochen lassen ), Kräuter beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen.