Tomaten mit Avocadofüllung - Das Gewürz Sambal Oelek ist heute schon in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.

Zutaten:
4 kleine Tomaten
1 reife Avocado
1 EL Zitronensaft
1 Stange Bleichsellerie
1-2 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
Sambal Oelek
Salz

Rezept:
1. Die Tomaten halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen, das Fruchtfleisch klein würfeln.
2. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch heraushöhlen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. und mit einer Gabel fein zerdrücken.
3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, den Bleichsellerie fein schneiden und mit dem Knoblauch, dem Tomatenfleisch und der Petersilie zum Avocadopüree geben, mit Salz und Sambal Oelek würzen.
4. Das Avocadopüree in die Tomaten füllen und kalt servieren.