Vegane Holundersuppe

Unter den süßen Suppen ist die Holundersuppe eine der gesündesten. Die Holundersuppe ist heiß gegessen ein Genuss.

Zutaten:
1 kg Holunder
3/4 Liter Wasser
1 Stück Zimt
2 Nelken
80 g Zucker
etwas Rotwein
25 g Stärkemehl

Zubereitung:
1. Die gut gereiften Holunderbeeren entstielen, mit Wasser, Zucker und den Gewürzen aufkochen und anschließend durch ein Sieb streichen.
2. Das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser verrühren und mit dem durchgesiebtem Fruchtmark gut aufkochen.
3. Die Holundersuppe mit etwas Rotwein aufbessern.