Vegetarische Weinsuppe

Die Weinsuppe bereiten manche Geniesser am offenen Feuer zu. Etwas Einfacher lässt sich die Weinsuppe aber am Herd zubereiten.

Zutaten:
2 Eigelb
100 g Zucker
20 g Stärkemehl
geriebene Schale einer Zitrone
Saft einer Zitrone
3/4 Liter Weißwein
1/4 Liter Wasser

Zubereitung:
1. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Dem Schaum das Stärkemehl und Wein und Wasser unterrühren.
3. Im Topf leicht erhitzen und Zitronensaft und -schale zugeben.
4. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Weinsuppe weiter erhitzen (nicht kochen!).