Käsesouffle Rezept

Käse bekommt man in einem außerordentlichen Sortiment. Es lassen sich wundervolle Vorspeisen, wie Käsesouffle, daraus zaubern.

Zutaten:
70 g Butter
5 Eier (getrennt)
Salz
Paprikagewürz
150 g Emmentaler (gerieben)
6 EL Rahm
3 EL Mehl
für die Form: Butter und Brösel

Zubereitung:
1. Aus Butter, Eigelb, Salz und Paprikagewürz eine Schaummasse rühren.
2. Der Masse den geriebenen Käse und den Rahm beifügen.
3. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und mit dem Mehl der Masse unterheben.
4. Die Masse in kleine gebutterte und gebröselte Förmchen füllen.
5. Bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen, bis die Masse gar ist und eine
goldgelbe Farbe hat.

Tipp für das Käsesouffle: Am besten geben Sie die Käsesouffles sofort vom Ofen auf den Tisch.