Gefüllter Kohlrabi, vegetarisch

Gefüllte Kohlrabi sind ein selbständiges vegetarisches Hauptgericht, das schnell zubereitet ist.

Zutaten:
10 mittelgroße, junge Kohlrabi
Salzwasser

Zur Füllung:
150 g geriebener Käse
150 g Semmelbrösel
2 Eier
8 EL saure Sahne
Salz
etwas Petersilie

Zum Garen:
30 g Pflanzenfett
1/4 Liter Wasser
6 EL Rahm
etwas Tomatenmark

Zubereitung:
1. Die Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in Salzwasser halbweich
kochen.
2. Von den Kohlrabi Deckel abschneiden und aushöhlen.
3. Aus geriebenem Käse, Semmelbrösel, Eiern und der sauren Sahne einen
Brei rühren, mit Kohlrabiresten mischen und in die Kohlrabi füllen.
4. Auf die Kohlrabi die Deckel auflegen und im Schmortopf im heißen Fett
leicht anbräunen.
5. Mit etwas Wasser, zugedeckt im Topf etwa 30-45 Minuten bei mäßiger
Hitze etwa 30-45 Minuten garen lassen.
6. Kurz vor Ende der Garzeit etwas Sahne über die Kohlrabi geben und
leicht bräunen lassen.
7. Das Tomatenmark mit in das Wasser geben und zu einer Soße abschmecken.
8. Die Kohlrabi mit der Soße anrichten.