Als Hauptgericht oder Vorspeise. Die vegetarische Möhrensuppe mit Hüttenkäsenocken ist Hochgenuss für vegetarische Meisterköche!

Zutaten:

400g Möhren
Olivenöl
4EL Zucker
250ml Gemüsebrühe
150ml Orangensaft
200ml Sahne
Gemüsebrühenpulver
Pfeffer
Hüttenkäse

Verwendete Küchenutensilien

Zubereitung:

Zuerst die Möhren fein raspeln. Danach die Möhren in Olivenöl anbraten. Bitte geben Sie etwas Zucker hinzu und lassen Sie diesen leicht karamellisieren. Die Gemüsebrühe, Orangensaft und 200 ml Sahne hinzugeben. Nun mit Gemüsebrühepulver und danach mit Pfeffer würzen. Nun lassen Sie die Möhrensuppe etwas köcheln ...
Währenddessen können Sie die Zeit nutzen und mit einem Pürierstab die Möhren weiter zerkleinern.

Mit einem Löffel Käse- Nocken formen und auf dem Teller anrichten.

Tip:
WIRD DIE ORANGEN- Möhren SUPPE MIT ETWAS SPEISESTÄRKE ODER SAUCENBINDER EINGEDICKT, KANN SIE AUCH ALS EINE HERVORRAGENDE SAUCE ZU PASTA ODER REIß VERWENDET WERDEN!