Vegetarische Spinat- Ricotta in Haselnuss Cognac Sauce

Dass Tortelini nicht nur mit Fleischfüllung zu bereitet werden können, sollte bereits bekannt sein. Tortelini in einer Haselnuß-Cognac Sauce ist ein echter Hochgenuss!

Zutaten:

Tortellini mit einer Spinat- Ricotta Füllung
200ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
5-6 gehäufte EL gamahlene Haselnüsse
4-6cl Cognac
evtl. Speisestärke zum Eindicken

Zubereitung:

Die Zubereitung ist Kinderleicht! Die Tortellini kochen, Gemüsebrühe und Sahne aufkochen, Haselnüsse kleinhacken und Cognac zufügen. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce noch etwas mit Speisestärke evtl. etwas eindicken.