Selbstgemachte Kroketten
Die Kartoffel-Mandel-Kroketten sind eine außergewöhnliche Beilage.

Zutaten
4 Kartoffeln, groß
100g Mandelsplitter
2-3 El Sojamilch
15g Butter
3 El Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
gemahlene Mandeln für die Panade

Zubereitung
1. Die Kartoffeln werden weich gekocht und anschließend mit der Butter und der Sojamilch zu Pürree verarbeitet.
2. Danach kommen die Petersilie und die Mandeln mit dazu. Das Ganze dann abschmecken mit Salz und Pfeffer.
3. Jetzt wird die Masse geformt und in den gemahlenen Mandeln gewälzt.
4. Die Kroketten in Butter braten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Fertig sind die selbstgemachten Kroketten!