Vegetarischer Kartoffelzopf mit Majoran - Jodsalz ist ein Speisesalz, das mit lodat angereichert ist.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kartoffeln
Jodsalz
Kümmel
Muskat, frisch gerieben
1 Tl süße Sahne
1 El gerebelten Majoran
1 Eiweiß
1 El Leinsamen
Butter für das Backblech

Rezept:
1. Die Kartoffeln waschen, gut abbürsten und in reichlich Salzwasser mit etwas Kümmel in etwa 1/2 Stunde als Pellkartoffeln garen, dann abgießen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kartoffeln pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Masse mit Salz, Muskatnuß sowie der Sahne und dem Majoran verrühren.
3. Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und in Form eines großen Zopfes auf ein
gefettetes Backblech spritzen.
4. Den Kartoffelzopf mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und im Ofen etwa 5 Minuten backen. Zum Schluß den Leinsamen darauf streuen. Den fertigen Zopf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Bild: Heike Rau - fotolia