Kohlrabi gefüllt mit Grünkernschrot - In der heutigen Zeit wird Gemüse auch als Hauptmahlzeit gereicht.

Zutaten:
8 Kohlrabi
325 ml Gemüsebrühe
100 g Grünkernschrot
3 EL Schlagsahne
200g Emmentaler, gerieben
2 EL Schnittlauchröllchen
30 g Margarine
3 EL Schlagsahne

Rezept:
1. Von em Kohlrabi die Blätter entfernen, ein paar aufheben, schälen und das Innere aushöhlen.
2. 1/8 ltr Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Kohlrabi etwa 5 - 8 Minuten vorgaren.
3. Den Rest der Brühe zum Kochen bringen, Grünkernschrot hineingeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten quellen lassen.
4. Grünkernschrot, die Schlagsahne, den Käse und den Schnittlauch mischen und in die Kohlrabi füllen.
5. Die Kohlrabiblätter waschen, Strunk entfernen und kleinschneiden und mit dem Kohlrabifleisch in der Margarine andünsten, die Flüssigkeit vom Kohlrabi auffüllen, die Kohlrabi einsetzen, zudecken und bei mittlere Hitze 20 - 25 Minuten dünsten, dann auf eine Platte anrichten.
6. Die Sauce pürieren, Schlagsahne unterrühren und zu den Kohlrabi reichen.