Vegetarischer Kürbis-Zuccini-Gratin

Kürbis-Zuccini Gratin. Kürbis-Zuccini Gratin darf auf keiner Helloween-Party fehlen.

Zutaten:
300g Kürbisfleisch
200g Zuccini
2 Eigelb
1/8l Cidre oder Apfelsaft
30g Sonnenblumenkerne
2 Scheiben Ingwer
150g Creme fraiche
1El Butter
1 Gewürznelke
Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer

Zubereitung:
1.Zuerst wird der Kürbis in Würfel geschnitten ca 1cm groß.

2.Dann den Cidre bzw den Apfelsaft erhitzen.Eine Ingwerscheibe und die Nelke hinzugeben und mit etwas Salz würzen.Anschließend wird der Kürbis in die Flüssigkeit gegeben und 5-10min gegart(bißfest).Danach abtropfen lassen.

3.Nun wird die Zuccini in gleich große Scheiben geschnitten.Die Butter in einem Topf schmelzen und 2-3 El Wasser aufgießen.Die Zuccini hineingeben mit dem Zitronenpfeffer und dem Salz.Das Ganze 5 min garen lassen und danach abtropfen lassen.

4.Backofen auf 225°C vorheizen.

5.Jetzt die Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten.
Nachdem die Form eigefettet wurde, kommt der Kürbis in die eine Hälfte der Form und die Zuccini in die Andere.

6.Nun werden die Eigelbe mit dem Creme fraiche verrührt und mit Pfeffer, Salz und einer zerdrückten Ingwerscheibe gewürzt.
Dies über das Gratin geben, die Sonnenblumenkerne darüberstreuen und 15 min backen.