Mais-Erbsenkuchen, vegetarisch

Mais-Erbsenkuchen. Frischer Mais ist ein Genuß. Nicht nur mit Butter und Salz. Hier nun ein wirklich sehr leckeres Mais Rezept!

Zutaten
4 Maiskolben
100g Mandelstifte
1 Paket Erbsen
300g Weizenvollkornmehl
150g Creme fraiche
200g Tomaten
1/2 Päckchen Trockenhefe
150g Käse, gerieben
Öl
Salz
Cayennepfeffer



Zubereitung
1. Für den Teig kneten wir das Mehl, Hefe, 3 El Öl, 1/4 l Wasser und Salz gut durch. Bei Zimmertemperatur wird der Teig abgedeckt und eine Stunde ruhen gelassen.

2. Von den Maiskolben werden nun die Körner abgenommen. Die Tomaten werden gehäutet und gewürfelt. Die Erbsen werden in 50ml Salzwasser gegart.

3. Anschließend werden all diese Zutaten zusätzlich mit den Mandeln, Creme fraiche, Käse vermengt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Ein Backblech wird eingefettet und der Teig wird darauf verteilt. Dann kommt die Mischung darauf und der Kuchen wird bei 160°C 40 min gebacken.

Guten Appettit bei diesem wirlich leckeren vegetarischen Gericht!