Makkaroni mit grüner Olivensauce - Um das Gericht abzurunden reichen Sie ihren Gästen noch einen Tomaten - Basilikum - Salat dazu.

Zutaten für 4 Portionen:
100 g grüne Oliven (große Sorte mit Stein)
1 Becher (200 g) Creme fraiche
500 g kurze Makkaroni
Salz
3 El Olivenöl
50 g Doppelrahm - Frischkäse
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Oliven halbieren, den Stein herauslösen und das Olivenfleisch im Mixer pürieren, mit Creme fraiche
verrühren und bei kleinster Hitze in einem Topf erwärmen, nicht kochen.
2. Makkaroni in Salzwasser in etwa acht Minuten bißfest kochen, dann abtropfen lassen und in einer vorgewärmten
Schüssel mit dem Olivenöl mischen.
3. Die Nudeln mit der Olivensauce, Frischkäse in Flöckchen und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.