Meerrettichsuppe, vegetarisch

Meerrettichsuppe. Meerrettichsuppe ist ein Muss auf jedem vegetarischen Speiseplan. Ich liebe Meerretich, deswegen empehle ich euch diese Suppe zu versuchen.

Zutaten
1 Stück Meerrettichwurzel
250g Kartoffeln
100g Rahm
1/2 L Gemüsebrühe
2 Petersilienstiele
1 El Zitronensaft
1 El Öl
Salz oder besser Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten. Vorher natürlich schälen.
Die Würfel werden dann im Öl erhitz.

2. Jetzt kommt der Zitronensaft und die Brühe hinzu. Einmal kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.Das Ganze dann 20 min ziehen lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

3. Die Petersilie schneiden wir sehr fein und den Meerretich zerkleinern wir am besten im Mixer das erhält das Aroma.
Dann schlagen wir den Rahm und vermengen ihn mit dem Meerrettich und der Petersilie.

4. Der Meerretich kommt erst auf die , schon im Teller angerichtete, Suppe.