Mexikanischer - Tomaten Dip - Aus Mexiko stammt dieser pikante Dip. In seiner Heimat serviert man Mais-Chips oder Tortillas dazu.

Zutaten:
1 Zwiebel
2 TL Olivenöl
5-6 Tomaten
2 Frische Jalapeno Chilischoten
220 g Greyerzer Käse
100 g Creme double
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Tabascosauce
2 Zweige Koriander
Mais Chips
weiche Tortillas

Zubereitung:
1. Den Backofen auf mittlerer Temperatur vorheizen.
2. Die Zwiebel abhäuten, hacken und mit dem Öl in einem Topf bei milder Hitze 15 Minuten weich dünsten.
3. Tomaten überbrühen,schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
4. Die Chilischoten waschen, trockentupfen, halbieren, entkernen, fein hacken und beiseite stellen.
5. Den Greyerzer Käse reiben und auch beiseite stellen.
6. Mais Chips oder Tortillas in den Backofen legen.
7. Creme double zu den Zwiebeln geben und die Temperatur hoch schalten.
8. Vorm Aufkochen den Käse dazugeben und so lange rühren bis er geschmolzen ist.
9. Tomaten und Chilischoten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken - Vorsicht, sehr scharf!
10. Koriander waschen, die Blätter abzupfen.
11. Den Dip in eine vorgewärmte Schüssel geben, mit dem Korianderblätter garnieren und mit den Mais Chips oder Tortillas servieren.

Bild: w.r.wagner / pixelio.de