Milde vegetarische Maiscremesuppe - Wenn Sie die Maiscremesuppe einfrieren, sollten Sie erst nach dem Wiedererwärmen mit der Ei-Sahne Legierung, dem Schnittlauch und den Gewürzen abgerundet werden.

Zutaten:
1 Bd Schnittlauch
2 EL Margarine
1 gestr. EL Mehl
1/2 ltr Wasser
1 Dose Maiskörner (450 g)
1/8 ltr Sahne
2 Eigelbe
1/2 TL Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver, edelsüß´

Rezept:
1. Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden und zugedeckt aufbewahren.
2. Die Margarine im Topf schmelzen lassen, das Mehl einstäuben, unter Rühren kurz anrösten und nach und nach mit dem Wasser auffüllen.
3. Die Maiskörner aus der Dose mit der Flüssigkeit in das Wasser geben und die Suppe etwa 5 Minuten bei milder Hitze zugedeckt kochen lassen.
4. Die Sahne mit dem Eigelb, dem Salz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver verrühren.
5. Die Suppe vom Herd nehmen, einige Löffel Suppe in die Ei-Sahne rühren und die Mischung anschließend unter die Maissuppe ziehen, den Schnittlauch obenaufstreuen.