Mohnbuchteln

Buchtel sind Hefeknödel, die gefüllt oder ungefüllt im Ofen gebacken werden. Dazu Vanillesauce oder Weinschaumsauce servieren. Ein geschmackvolles Dessert.

Zutaten:
350 g Weizenvollkornmehl
1 Päckchen Trockenbackhefe
2 EL Honig
150 ml Milch
50 g Butter
1 Ei
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz

Für die Füllung:
1/8 ltr Milch
130 g gemahlener Mohn
4 EL Honig
1 Vanilleschote
Zimt, gemahlen
1 Ei
50 g Gehackte Mandeln
5 g Speisestärke
20 g Butter

Zubereitung:
1. Das Mehl mit Hefe, Ei, Honig, Milch, Butter, Salz und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken ( Handrührgerät) zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
3. Für die Füllung die Milch zum Kochen bringen und den Mohn darin quellen lassen ( bei geringer Hitze ).
4. Den Mohn abkühlen lassen und Honig, Vanillemark, Zimt, Mandeln Speisestärke und das Ei unterrühren.
5. Aus dem ausgerollten Hefeteig 12 Quadrate ausschneiden.
6. Die Mohnmasse darauf verteilen und zu Buchteln formen und in einer gefetteten Auflaufform setzen.
7. Die Buchteln nochmals 30-40 Minuten gehen lassen.
8. Dann im Backofen bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten backen.