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Nudeln in Kürbisrahm

Nudeln in Kürbisrahm

Nudeln in Kürbisrahm, vegetarisch - Eine wohlschmeckende und gut sättigende Beilage. Sie kann aber auch als Hauptgericht serviert werden. Das Pasta Rezept ist sehr einfach zu zubereiten.

Zutaten:
250 g Vollkorn-Bandnudeln oder normale Weizennudeln
160 g Kürbis, süß-sauer aus dem Glas
40 g grüne Kürbiskerne
20 kleine Salbeiblätter
20 g Butter
2 EL Korinthen
1/8 ltr Schlagsahne
Salz
1 TL Öl

Zubereitung:
1. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
2. Die Nudeln und 1 TL Öl zufügen und 10-15 Minuten gar kochen.
3. Den Kürbis aus dem Glas hacken.
4. Die Kürbiskerne mit den Salbeiblättern in der Butter anbraten.
5. Kürbis und die Korinthen zufügen und einige Minuten dünsten.
6. Die Schlagsahne hinzugießen, kurz einkochen lassen, die Nudeln in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in der Kürbiscreme schwenken.