Sauerkraut-Nudelsalat - Bei der Nudelsorte können Sie selbst entscheiden, welche sie nehmen möchten.

Zutaten:
200 g Sauerkraut
1 Salatgurke
300 g Nudeln
1/2 Tasse Estragonessig
1 Tasse Gemüsebrühe
1/2 Tasse Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
Zucker

Rezept:
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser, mit etwas Öl bißfest garen.
2. Die Salatgurke in Scheiben schneiden.
3. Das Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
4. Die Salatgurke mit den Nudeln unter das Sauerkraut heben.
5. Den Estragonessig mit der Brühe und dem Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken.
6. Den Salat mit dem Dressing anmachen und im Kühlschrank kurz ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.