Vegetarische Rezepte | Vegetarischer Rundbrief | Sitemap | Impressum | Rezept posten | Kontakt | Rezept Suche

Okraschoten - Curry mit Gemüse

Vegetarische Okraschoten - Curry mit Gemüse - Haben Sie kein Ghee zur Hand, können Sie auch Butterschmalz verarbeiten.

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Okraschoten
250 g grüne Bohnen
250 g Karotten
250 g Kartoffeln
4 rote Zwiebeln
4 El Ghee
2 El Fenchelsaat
2 El Chilipulver
1 El Korianderpulver
3 El Currypulver
2 El frisch geriebener Ingwer
400 ml Gemüsebrühe
250 g geschälte Tometen ( Dose )
6 bunte Chilischoten
Stärke zum Andicken

Rezept:
1. Die Okraschoten waschen und den Stiel abschneiden. Die Bohnen putzen, waschen und trocknen. Die Karotten
waschen, schälen und in Stifte schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Stifte schneiden. Die
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Fenchelsaat dazugeben und alles 2 Minuten dünsten. Das
Gemüse dazugeben und alles mit den restlichen Gewürzen abschmecken. Anschließend mit der Gemüsebrühe
un den Tomaten samt Saft angießen.
3. Die Chilischoten waschen, längst halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und dazugeben. Alles 20 Minuten
köcheln lassen und nach Bedarf mit etwas Stärkepulver andicken.