Orientalischer Grüne Bohnensalat - Wie es im Orient Sitte ist, zu diesem Salat ein Fladenbrot reichen.

Zutaten:
100 g Couscous-Grieß
500 g Grüne Bohnen
2 rote Paprikaschoten
1 kleine Stange Lauch
1 Bd glatte Petersilie
3 Fleischtomaten
200 g Brie

Für die Salatsauce:
6 El Olivenöl
3 El Essig
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El Minzeblättchen, gehackt

Rezept:
1. Den Grieß in kochendes Wasser geben, in etwa 2 Minuten gar ziehen, auf einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen.
2. Die Bohnen abfädeln, in wenig kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, in etwa 15 Minuten knackig dünsten, abtropfen und abkühle.
3. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, Stielansatz und Scheidewände entfernen und in Streifen schneiden.
4. Den Lauch halbieren, sehr gut waschen, ebenfalls in Streifen schneiden.
5. Die Petersilie waschen, trockenschenken und fein hacken.
6. Die Tomaten waschen, Stengelansätze entfernen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden
7. Den Brie ebenfalls in Würfel schneiden.
8. Für die Salatsauce das Olivenöl mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Minzblättchen. unterrühren und mit den Salatzutaten vermengen und etwas durchziehen lassen.

Bild: Klaus Steves / pixelio.de