Kartoffel - Knoblauch Pfanne - Knoblauch darf nie in zu heißem Fett gebraten werden, da er dann einen bitteren, beißenden Geschmack bekommt.

Zutaten:
500 g sehr kleine neue Kartoffeln
1 Bd Frühlingszwiebeln
2 El Olivenöl
10 junge Knoblauchzehen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Thymianblättchen, gehackt

Rezept:
1. Die Kartoffeln waschen und die Schale mit einer Bürste abschaben.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, das dunkle Grün abschneiden, die Zwiebel waschen und längst halbieren.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hineingeben, von allen Seiten anbraten.
4. Die Frühlinhszwiebeln und den ungeschälten Knoblauch dazugeben, etwa 5 Minuten mitbraten lassen, mit Salz, Pfeffer und den Thymianblättchen bestreuen.
5. Etwas Wasser hinzugießen und die Kartoffel - Knoblauch - Pfanne in 15 Minuten gar dünsten lassen.