Palmenherzensalat

Palmenherzensalat - Palmherz ist das essbare Mark der jungen Triebe am oberen Ende einer Palme.Palmenherze haben eine zarte Konsistenz und einen intensiven nussartigen Geschmack.

Zutaten
1 kleine Dose Palmenherzen
1 kleine Dose Mandarinen
3 Eier
50 g Mayonnaise
1 Eßlöffel Quark
4-5 Eßlöffel Sahne
Zitronensaft
Pfeffer und Salz
etwas Zucker
Mandarinensaft

Zubereitung:
1. Die Palmenherzen in feine Scheiben Schneiden
2. Von den Mandarinen 8-10 Stück zurücklassen
3. Die Eier hartkochen und grob hacken
4. Mayonnaise,Quark,Sahne,Zucker,Zitronensaft,Salz,Pfeffer und Mandarinensaft vermischen
5. Palmenherzen,Eier und Mandarinen unterheben und abschmecken Glasschälchen mit Salatblätter auslegen,den Salat daraufgeben und rsetlichen Mandarinenspalten garnieren. Vielleicht auch noch mit ein paar Petersilienröschen garnieren.Ein schnell zubereiteter schmackhafter Salat.