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Sagoflammerie

Sagoflammerie

Sagoflammerie - Flammeri auch Pudding - In der Küchensprache werden diese Süßspeisen generell als Flammerie oder Dessertcreme bezeichnet. Den Flammeri kann man mit Kompott, Fruchsaft oder einer süßen Sauce servieren.

Zutaten:
1/2 Liter Milch
30 g Zucker
1/4 Stange Zimt
1 Prise Salz
30 g Sago
20 g Puddingpulver
2 Eier

Zubereitung:
1. Die Milch mit der Stange Zimt,dem Zucker und 1 Prise Salz zum Kochen bringen
2. Sago unter Rühren hinzufügen
3. Alles 15 Minuten langsam kochen lassen
4. Puddingpulver mit 2 Eigelb anrühren
5. Beides in die kochende Flüssigkeit geben
6. Von den 2 Eiern das Eiweiß zu Schnee schlagen
7. Den Eischnee fügt man dem Flammeri bei
8. Flammeri noch einmal einmal aufkochen lassen und in die Form geben.