Paprika - Sauerkraut - Suppe - Was Sie für Paprikaschoten bleibt ihnen überlassen. Sie können
auch farblich mischen.

Zutaten:
380 g Paprikaschoten
200 g Zwiebeln
200 g Sauerkraut
2 El Speiseöl
1 ltr Gemüsebrühe
1 El Speisestärke
1 El kaltes Wasser
Salz
2 El Weißwein, trocken
1/8 ltr Sahne

Rezept:
1. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden und das Sauerkraut locker zupfen.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin hellgelb anschwitzen, Paprika und Sauerkraut hinzufügen und kurze Zeit miterhitzen.
4. Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und gar kochen lassen.
5. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, die Suppe damit binden, mit Salz und Weißwein abschmecken zum Schluß die Sahne unterrühren.