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Penne mit Zucchini und Pesto

Penne mit Zucchini und Pesto

Penne mit Zucchini und Pesto, ein leckeres Pastagericht, das auch mit anderen Nudeln zubereitet werden kann.

Zutaten:
Salz
375 g Penne
6 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
1 TL geriebene Zitronenschale
1 getrocknete, rote Chilischote (zerstoßen)
500 g Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
1 EL Basilikumblätter
3 EL rotes Pesto (Pesto Rosso aus dem Glas)
Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Penne in gesalzenem Wasser bißfest kochen.
2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zitronenschale, Chili
und Zucchini zugeben und braten, bis die Zucchini weich sind.
3. Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und restliches Öl,
Basilikum, Pesto und reichlich Pfeffer zufügen.
4. Bei geringer Hitze gut durchmischen und etwa 1 Minute erwärmen.