Pfirsichsuppe

Pfirsichsuppe. Vegetarier mögen es ausgefallen. Diese Suppe ist ein Genuss.

Zutaten
500 g Pfirsiche
Saft einer Zitrone
1/8 l Pfirsichnektar
2 Gläser Sekt, trocken
6 cl Pfirsichlikör
500 g Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Sonnenblumenkerne
5 El Honig
Birnendicksaft
Butter

Zubereitung
1. Die Pfirsiche werden in gleich große Würfel geschnitten und in Butter gedünstet.
2. Darüber kommt dann der Likör, der Honig und anschließend der Pfirsichnektar und die Buttermilch.
3. Jetzt wird das Ganze verfeinert mit etwas Birnendicksaft, Vanillezucker, Zitronensaft und wird dann pürriert.
4. Zum Schluss kommt der Sekt hinein und mit den Sonnenblumenkernen wird angerichtet. Guten Appettit!