Vegetraische Broccoli - Käsesuppe

Broccoli - Käsesuppe. Zu der Suppe könnte man noch Croutons anbieten. Natürlich selbst gemachte.

Zutaten
500 g Broccoli
200 g Sahne - Schmelzkäse
2 Zwiebeln
1/2 Becher Creme double
2 El Butter
3/4 l Gemüsebrühe
Muskat
Cayennepfeffer
salz
Pfeffer, schwarz

Zubereitung
1. Der Broccoli wird in kleine Röschen zerlegt. Einige Röschen werden zum garnieren beiseite gelegt.
2. Die Zwiebeln werden gehackt und in Butter gedünstet. Anschließend gebt ihr die Broccoliröschen mit dazu.
3. Nun wird mit der Brühe abgelöscht und das ganze muss 15 min köcheln.
4. Wenn die Zeit rum ist wird der Schmelzkäse untergerührt und anschließend wird die Suppe püriert
5. Nach dem Pürieren die Suppe nochmals aufkochen und die restlichen Broccoliröschen dazu geben.
6. Abschmecken mit der Worcestersauce, Zitronensaft, Muskat, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und der Creme double.