Pflaumen - Honig - Plätzchen - Zu dieser Nachspeise können Sie ihren Gästen noch eine Kugel Vanilleeis kredenzen.

Zutaten:
1 kg Pflaumen, halbiert und entkernt
6 El füßiger Honig
225 g Vollkornmehl
2 Tl Backpulver
2 El Zucker
60 g Margarine
100 ml Magermilch
1 Ei, geschlagen

Rezept:
1. Pflaumen mit dem Honig in eine feuerfeste Form geben, mit Folie abdecken und bei 200 Grad 20 - 25 Minuten backen, dann die weichen Pflaumen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker und Margarine in einer Schale mit der Hand kneten, bis die Masse feinen Brotkrümeln gleicht.
3. Nun Milch und Ei unterkneten, bis die Masse ein weicher Teig wird, auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut kneten, den Teig zu einer 1,5 cm dicken Platte ausrollen und mit einer runden Form Plätzchen ausstechen.
4. Die runden Teigstücke um die Pflaumen legen, so dass sie sich an einem Ende überlappen, mit Milch beträufeln und ein wenig zuckern.
5. Den Obstkuchen bei gleicher Temperatur backen, bis die Teigstücke festwerden, leicht auf- springen und gut braun sind.

Bild: Andreas Morlok / pixelio.de