Piroggen mit Kräuter - Quark - Füllung - Sie können die Piroggen, vor dem Backen mit Teigresten verzieren.

Zutaten:
300 g Weizenmehl
1/2 Tl Backpulver
1 Ei
Salz
1/8 ltr Schlagsahne
80 g kalte Butter

Für die Füllung:
250 g Speisequark
1 El saure Sahne
1 Ei
3 El gehackte Kräuter
verschlagenem Ei

Rezept:
1. Das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken.
2. Das Ei, Schlagsahne und Salz hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten.
3. Die Butter in Stückchen darauf geben, mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, in Pergamentpapier wickeln und etwa 45 Minuten ruhen lassen.
4. Für die Füllung den Quark gut abtropfen lassen, mit der sauren Sahne, dem Ei und den Kräutern verrühren und mit Salz abschmecken.
5. Den Teig 3mm dick ausrollen, mit runder Form (10 cm Durchmesser) Plättchen ausstechen, die Teigoberfläche mit etwas verschlagenem Ei bestreichen und etwas Quarkfüllung darauf geben.
6. Die Plättchen zu Halbkreisen zusammenklappen, die Ränder fest andrücken, die Oberfläche mit etwas Ei bestreichen.
7. Die Piroggen auf ein gefettetes Backblech setzen, in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30 Minuten backen.