Pistazienstollen - Das Rezept ist für zwei Stollen je 18 Scheiben gedacht. Ein Gedicht für die Adventabende.
Vorbereitung ohne Ruhezeit 110 Minuten. Macisblüte wird der Samenmantel des Muskatnussbaums genannt. Getrocknet oder auch gemahlen wird er zum Würzen von Gebäck verwendet.

Zutaten:
400 g Pistazien
1000 g Mehl
90 g Hefe
125 g Zucker
1/4 ltr lauwarme Milch
2 Eier
125 g Margarine
1 Prise Salz
200 g gewürfeltes Zitronat
Saft und Schale einer Orange
abgeriebene Schale einer unbehandelten halben Zitrone
1 kräftige Prise Macisblüte
Mehl zum Ausrollen
Margarine zum Einfetten
100 g Butter
200 g Aprikosenmarmelade

Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2 EL Wasser
1 EL Zitronensaft

Rezept:
1. Pistazien mit kochendheißem Wasser übergießen, abziehen und trocknen.
2. 50 g zum Garnieren beiseite stellen.
3. Mehl in eine Schüssel geben, Mulde in die Mitte drücken.
4. Hefe reinbröckeln und 1 TL Zucker draufstreuen.
5. Die Hälfte der Milch drübergießen, mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren.
6. Zugedeckt am warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
7. Zucker, restliche Milch, Eier, eine kräftige Prise Salz und Margarine in Flöckchen dazugeben.
8. Zu einem Teig kneten und so lange schlagen bis er sich vom Schüsselrand löst.
9. Dann Zitronat, die mit Orangensaft- und schale gemischten Pistazien, Zitronenschale und Macisblüte einkneten und den Teig halbieren .
10. Zwei 3 cm dicke Platten auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen.
11. Zu zwei Stollen formen, Backblech einfetten und Stollen drauflegen.
12. Zugedeckt am warmen Ort 25 Minuten gehen lassen.
13. In den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene schieben.
14. Backzeit 60 Minuten bei 180 Grad.
15. Blech aus dem Ofen nehmen und mit weicher Butter bestreichen.
16. Einziehen und auskühlen lassen.
17. Aprikosenmarmelade in einem Topf erhitzen.
18. Kalte Stollen damit bestreichen.
19. Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft in einer Schüssel glattrühren.
20. Stollen damit überziehen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.