Zutaten für 12 Waffeln: Sie können die Waffeln auch schon 1-2 Stunden vorher backen, mit Folie bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad nochmals 5 Minuten aufbacken.

Zutaten:
1/2 Würfel Hefe
Zucker
1/ 4 ltr Milch
100 g Margarine
300 g Mehl
Salz
3 Eigelb
100 g Porree
3 Eiweiß
Margarine zum Einfetten
ALS BEILAGE :
400 g Creme fraiche
1 Bd Dill

Rezept:
1. Die Hefe zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen, zudecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
2. Die Margarine zerlassen, mit Mehl, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben, Hefe dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, zudecken und an einem warmen Ort zur doppelter Größe aufgehen lassen.
3. Den Porree putzen, gut waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Eiweiß steif schlagen und beides unter den Teig heben.
5. Das Waffeleisen vorheizen, einfetten, etwas Teig einfüllen und eine Waffel backen.
6. Auf diese Weise noch die restlichen Waffeln backen.
7. Die Waffeln mit Creme fraiche und Dill garnieren und servieren.