Rosenkohlkuchen

Rosenkohlkuchen, vegetarisch - Zu dem Rosenkohlkuchen kannst Du eine schmackhafte Käsesauce reichen. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig:
200 g Roggenmehl
1 Ei
Salz
2 EL Wasser
125 g Butter oder Margarine

Außerdem:
750 g Rosenkohl
2 Zwiebeln
2 EL Butter oder Margarine
1 Paprikaschote, rot
3 Eier
200 ml saure Sahne
Salz und Muskat

Zubereitung:

1. Mehl, Salz, Ei, Wasser und Fett mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten und 25-30 Minuten kalt stellen.
2. Vom Rosenkohl den Strunk und die äußeren Blätter entfernen, waschen in Salzwasser etwa 10-12 Minuten kochen, danach abtropfen lassen.
3. Eine Springform einfetten ( 22 cm ), den Teig nochmals durchkneten und ausrollen, die Springform damit auslegen.
4. Den Rosenkohl hineingeben.
5. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprikaschote halbieren, putzen, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
6. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
7. Die Eier und Sahne verquirlen, Zwiebel- und Paprikawürfel dazugeben und mit Salz und Muskat abschmecken.
8. In die Springform füllen und im Backofen bei 180 Grad etwa 60-70 Minuten backen.