Rote - Bete - Frischkost: Wenn Sie keine frische Ananas zur Hand haben, können Sie natürlich auch Ananas aus der Dose verwenden.

Zutaten:
200 g Dickmilch
5 EL Orangensaft
1 EL Meerrettich, frisch gerieben
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
400 g rote Bete
4 Scheiben Ananas
2 Orangen
1 EL gehackte Walnüsse

Rezept:
1. Mischen Sie die Dickmilch mit dem Orangensaft und dem Meerrettich, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die roten Bete waschen, schälen, grob raspeln und mit der Salatsauce mischen.
3. Von der frischen Ananas die Schale und den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Orangen schälen, die weiße Haut entfernen und die Filets heraus-schneiden.
5. Den Rote - Bete - Salat auf grüne Salatblätter anrichten und mit den Orangenfilets, den Walnüssen und der Ananas garnieren.