Rote Linsensuppe mit Curry - Ingwer- und Kurkumapulver steht heute schon in jedem Gewürzregal. Die Zuaten reichen für vier bis sechs Personen.

Zutaten:
1 El Öl
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
230 g rote Linsen
1 Ltr Wasser
1 Lorbeerblatt
1/2 Tl Ingwerpulver
1/2 Tl Kurkumapulver
2 Tl Currypulver
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft

Rezept:
1. Die Linsen 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln fein Hacken und den Knoblauch zerdrücken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, sowie Knoblauch darin langsam dünsten, bis sie weich, aber nicht verfärbt sind.
4. Die abgetropften Linsen mit dem Wasser, Lorbeerblatt, Ingwer-, Curry- und Kurkumapulver sowie Pfeffer zugeben, zum Kochen bringen und 45 Minuten schwach kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Nach Geschmack Zitronensaft zugeben, abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.