Sauerkraut Grundrezept. Wie man leckeren Sauerkraut vegetarisch zubereitet.

Es ist Sauerkraut Zeit. Es gibt unzählige Sauerkraut Rezepte. Dieses Sauerkraut Rezept schmeckt mir persönlich jedoch am Besten, Sauer(kraut) macht Lustig!

Zutaten:
500 g Sauerkraut
50 g geräucherter Tofu (Räuchertofu)
Meersalz
5 Wacholderbeeren
1 Apfel, geschält und entkernt
10 g Weizen-Mehl
1/16 l Wasser

Zubereitung:
1. Den Räuchertofu in kleine Stückchen schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und Beiseite stellen.

2. Den Sauerkraut in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und ein bis zwei mal durchschneiden. Den Apfel waschen,schälen, entkernen und mit einer Küchenreibe fein reiben.

3. Einen Topf mit 1/16 l Wasser aufsetzen und den Sauerkraut sowie den geriebenen Apfel in den Topf geben. Nun alles andünsten lassen und mit Meersalz würzen. Nach und nach die Wacholderbeeren dazu geben und unterrühren. Weiter köcheln lassen.

4. Wenn das Sauerkraut weich gekocht ist, mit Mehl etwas andicken und den Räuchertofu dazu geben. Alles kurz aufkochen lassen und heiß servieren. Dazu eignen sich Prinzess Kartoffeln. Tipp: Das Mehl kann auch weg gelassen werden, dann ist jedoch das Sauerkraut etwas flüssiger, schmeckt jedoch etwas besser.