Mousse au fromage (Mousse von Käse). Lukullische Köstlichkeit

Eine französische Spezialität, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Mousse au Fromage erweckt sie Geschmackssinne in vielerlei Hinsicht. Der intensive Käse und die fruchtige Traube lassen die Mousse zu einem echten kulinarischen Erlebnis werden.

Zutaten für 4 Personen / Pro Portion etwa 530 kcal

Zutaten
200 g Gorgonzola
100 g Frischrahmkäse
5 EL halbtrockener Sherry (Amontillado)
1/8 l süße Sahne
1 Packung Sahnesteif
Butter oder Margarine zum einfetten
200 g dunkle Weintrauben
50 g geschälte, gehackte Pistazienkerne

Zubereitung der Mousse au fromage:
1. Gorgonzola durch ein Sieb streichen und zusammen mit dem Frischrahmkäse und Sherry cremigrühren. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen, bis sie schnittfest ist. Löffelweise die Käsecreme und Sahne zu einer Mousse mischen. Eine kleine Ringform mit Butter oder Margarine einfetten und die Mousse hineinfüllen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Die Weintrauben waschen, trockentupfen und die Beeren von den Stielen zupfen.

3. . Die Form mit der Käsemousse kurz in heißes Wasser tauchen und die Mousse auf eine Platte stürzen. Die Pistazienkerne darüberstreuen, die Weinbeeren in die Mitte des Ringes geben. Dazu verschiedene Brotsorten mit Butter oder Margarine und weißen oder roten Landwein reichen. Tipp: : Als Beilage eignen sich z.B. auch geschälte und in Würfelchen geschnittene Pfirsiche oder Birnen.