Schnee - Klößchen auf Fruchtsauce - Die Vanillemilch kann man für eine Vanillecreme verwenden.

Zutaten für 4 Portionen:
4 Feigen
1 Mango
5 Kiwis
3 El Puderzucker
3 Eiweiß
90 g Zucker
1 El Zitronensaft
1 ltr Milch
1 Vanillestange

Rezept:
1. Die Haut der Feigen abziehen. Die Feigen vierteln und in Spalten schneiden. Die Mango schälen, das
Fruchfleisch in Spalten vom Stein abschneiden. Die Kiwis schälen, vierteln und in Spalten schneiden.
Von jeder Obstsorte jeweils 4 Spalten zum Garnieren zurückbehalten
2. Die Obstsorten getrennt voneinander mit jeweils 1 El Puderzucker mit dem Schneidestab des Hand-
rührers fein pürieren
3. Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen. Die Milch mit der
Vanillestange zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen
4. Von dem Eischnee mit 2 Eßlöffeln Klößchen abstechen und vorsichtig auf die heiße Milch setzen. Die
Klößchen zugedeckt in ca. 6 Minuten garziehen lassen
5. Die Klößchen mit einem Schaumlöffel heraisnehmen und mit den Fruchtsaucen anrichten