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Sellerie-Auflauf

Vegetarischer Sellerie-Auflauf

Fleischloser Sellerie-Auflauf. Der Sellerie ist sehr und galt als Volksheilmittel. Er besitz ätherische Öle, ist entwässernt etc..

Zutaten
800 g Bleichsellerie
2 Eier
1 Becher Sahne-Dickmilch
1 Zwiebel
200 g Kräuter, gemischt und gehackt
200 g Emmentaler, gerieben
Butter
1/4 l Gemüsebrühe
Cayennepfeffer
Muskat
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Zunächst wird die Dickmilch, der Käse und die Eier verrührt und mit den Gewürzen verfeinert.
2. Die Zwiebeln werden in der Butter gedünstet und dazu kommt dann, der in Streifen geschnittene, Sellerie.
3, Das wird dann mit der Brühe abgelöscht.
4. Nach ca 12 min kommt das Gemüse in eine Form und die Dickmilchmischung wird darüber gegossen und mit Käse bestreut. Den Sellerie- Auflauf bei 200°C 30 min backen.